En Villa María se producen 25 estilos de cerveza artesanal
Durante una presentación realizada en la fábrica de cerveza local Bialystok, se socializaron datos inherentes a la realidad actual del sector productivo de Villa María y Villa Nueva.
En el marco de esta actividad organizada por el Instituto de Ciencias Sociales de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), se compartieron resultados del relevamiento realizado a 10 establecimientos por parte de la Plataforma para el Desarrollo Productivo Territorial (PRODET), dependiente de la secretaría de vinculación del mencionado Instituto, en conjunto con la Cámara de Cerveceros de Villa María y la región (C.E.R.C.A.).
De acuerdo a lo informado a este medio, bajo el título “Relevamiento del sector de la cerveza artesanal de Villa Nueva - Villa María”, los equipos de la casa de altos estudios dieron a conocer algunas conclusiones con el propósito de caracterizar el sector a través de la generación de datos basados en evidencia, que mejoren la toma de decisiones en el plano público y privado.
Al respecto, el decano de Sociales, Gabriel Suárez, sostuvo que hace ocho meses “nos juntamos para compartir y pensar qué podíamos hacer de manera articulada”. Y la primera idea fue un informe de visibilización de la importancia del sector. Destacó además que en Villa María se producen 25 estilos de cerveza.
“Los datos revelaron información importante sobre materias primas, producción y comercialización, lo cual permite tomar decisiones acertadas. Creemos que el sector tiene potencial y que se deben buscar herramientas para aumentar la capacidad productiva”, explicó el coordinador del PRODET, Guido Gasparini.
Por otra parte, el graduado en Contador Público y delegado de la Cámara de Cerveceros, Ariel Airaldi, manifestó que “este proyecto de investigación con la UNVM aporta claridad al sector”.
“Considero que el principal desafío es educar a las personas sobre las diferencias entre la cerveza artesanal e industrial y es muy importante la vinculación con la UNVM y otras instituciones para crecer y dar a conocer en la ciudad el polo cervecero”, resaltó.
