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Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos Aires. Esto nos permite conocer las variaciones de precio de dicho producto, su costo relativo entre las distintas plazas, la evolución de su costo en dólares y su relación de valor con otros países del mundo.
Les mostramos los datos de cómo ha evolucionado su precio en los periodos analizados:

Nota: los precios fueron relevados en la primera semana de diciembre de cada año. Cotización del dólar 2025: oficial $1.480. Inflación estimada del periodo 32%.

Comentarios:

• 1-    Existe una gran dispersión de precios entre establecimientos de categoría muy similar. En Villa María se pudieron verificar diferencias de hasta un 50% en el precio del café. Por ello el valor que se publica es un verdadero “promedio” entre los valores relevados.

• 2-    En pesos el café aumentó entre un 157 y 197% desde que asumió el presidente Milei. En nuestra ciudad prácticamente se triplicó su valor en el periodo mencionado, con mayor aumento que en las otras plazas verificadas, recuperando la relación que se había perdido en 2024, cuando en Villa María había sido menor el incremento.

• 3-    En dólares el valor del café se mantuvo igual en el último año en todo el país y descendió hasta un 24% su precio en esa moneda desde que asumió Milei. Esto verifica que no existe “pérdida de competitividad” en este segmento en el 2025. Es decir que la inflación “empardó” a la devaluación del dólar el último año. Además, un café a U$S2,36 en Buenos Aires demuestra que no estamos tan “caros” en dólares a nivel internacional como algunos opinan.

• 4-    En todas las plazas su precio aumentó más en el año (entre el 43 y 45%) que la inflación del periodo (31%), lo que verifica el impacto de mayores costos en servicios en el sector relevado.