Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos Aires. Esto nos permite conocer las variaciones de precio de dicho producto, su costo relativo entre las distintas plazas, la evolución de su costo en dólares y su relación de valor con otros países del mundo. Además podemos comparar su evolución con el promedio de los precios de la economía (inflación).
Les mostramos los datos de cómo ha evolucionado su precio en los periodos analizados:
En dólares OFIC dic 18 dic 19 dic 20 variac 12meses variac 24 meses
V MARIA 1,30 1,08 1,13 1 % -15 %
CORDOBA 1,54 1,25 1,25 0 % -23 %
BUENOS AIRES 1,96 1,50 1,50 0 % -31 %
Nota: los precios fueron relevados en la primera semana de diciembre de cada año. Cotización del dólar oficial –diciembre 2020- $80.
Comentarios:
1) Debido a los efectos recesivos de la pandemia y el particular impacto que este fenómeno tuvo sobre el sector gastronómico, los precios de sus productos no pudieron ajustarse al ritmo de la inflación anual en Córdoba y Buenos Aires. En nuestra ciudad los precios aumentaron en línea con el promedio de precios porque quizá impactó menos la caída de actividad .
2) En los últimos 24 meses se duplicaron los precios de este producto (un poco menos en la Capital). Esto habla de la importante inflación que ha sufrido la economía argentina en el periodo mencionado.
3) La persistente devaluación de la moneda de estos últimos años ha mantenido al costo del café medido en dólares en valores muy bajos en la Argentina. Esto habla de una caída importante de los costos medidos en términos internacionales pero a la vez también del bajo poder adquisitivo de los argentinos.
4) A pesar del incremento en pesos, en dólares su precio se mantuvo prácticamente igual en el 2020. Esto es así porque la devaluación acompañó a la inflación este año.
5) Si lo medimos en función de la cotización del dólar blue ($ 160), en diciembre de 2020 quien podía pagar con el billete norteamericano, podía tomar un café con solo 56 centavos de dólar en la Villa, 63 centavos en Córdoba y 1 dólar con 33 centavos en la Capital. Esos valores en dólares solo son equiparables con los de junio de 2005. Desde allí hasta la fecha nunca había costado tan poco un café en dólares en la Argentina. Esto indica que en términos de poder adquisitivo en dólares “blue”, los argentinos retrocedimos al año 2005.
Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos...
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