Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos Aires, esto nos permite conocer las variaciones de precio de dicho producto, su costo relativo entre las distintas plazas, la evolución de su costo en dólares y su relación de valor con otros países del mundo. Además podemos comparar su evolución con el promedio de los precios de la economía (inflación).
Les mostramos los datos de cómo ha evolucionado su precio en los períodos analizados
En dólares OFIC dic 15 dic 18 dic 19 var 12 meses var 48 meses
V MARIA 2,07 1,17 1,08 - 8 % - 48 %
CORDOBA 2,27 1,29 1,25 - 3 % - 45 %
BUENOS AIRES 3,00 1,69 1,50 - 11 % - 50 %
Nota: los precios fueron relevados en la primera semana de diciembre de cada año. En el caso del 2015 coincide con el fin del gobierno de Cristina (dólar a $ 9,60) y el 2019 con el fin del gobierno de Macri (dólar a $ 60).
Comentarios:
1) Por la alta inflación y recesión imperante en 2019 se observa una gran dispersión de precios en cada plaza analizada. Esto nunca había sucedido con tal magnitud desde que relevamos estos datos (2005). Verifican de alguna manera que el 2019 fue uno de los años de mayor inflación e incertidumbre desde que realizamos este seguimiento.
2) Tanto en el último año, como en el período del gobierno de Macri, se observa un mayor ajuste de precios en el interior (Villa María y Córdoba) que en la ciudad de Buenos Aires.
3) Las sucesivas devaluaciones producidas en la gestión de Macri, impactaron en el “costo argentino”. De tal manera los costos en dólares bajaron alrededor de un 50% promedio en todo el país en los últimos cuatro años. Mientras los precios del café en pesos aumentaron entre un 210 y 240%, la cotización de la moneda norteamericana subió un 525% en el período considerado. Esto verifica que al finalizar el mandato de Cristina el dólar estaba relativamente atrasado, situación que cambió radicalmente a fines de 2019 al finalizar el gobierno de Macri.
4) En el último año los precios del café en pesos se ajustaron por debajo de lo que aumentaron los precios al consumidor según el Indec y también siguió cayendo su costo medido en dólares en dicho período. Esto puede deberse por el efecto de la recesión en la economía que afectó especialmente a este tipo de servicios.
Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos...
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