Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos Aires, esto nos permite saber las variaciones de precio de dicho producto, su costo relativo entre las distintas plazas, la evolución de su costo en dólares y su relación de valor con otros países del mundo. Además podemos comparar su evolución con el promedio de los precios de la economía (inflación).
Les mostramos los datos de cómo ha evolucionado su precio en los períodos analizados:
En pesos DIC 2017 JUN 18 DIC 18 % 6 Meses % 12 Meses
V. MARÍA 30 38 45 18,4 % 50%
CÓRDOBA 35 43 50 16,2 % 43 %
B. AIRES 45 55 65 18,1 % 44%
En dólares OFIC DIC 17 JUN 18 DIC 18 % 6 Meses %12 Meses
V MARÍA 1,68 1,36 1,17 -13,9% -30,4%
CÓRDOBA 1,97 1,54 1,29 - 16,2 -34,5%
B. AIRES 2,52 1,96 1,69 -13,7% -32,9%
Nota: los valores fueron tomados en la primer quincena de diciembre de 2018 (dólar $ 38,50).
De los cuadros anteriores podemos inferir las siguientes conclusiones:
1) El precio del café en pesos en las plazas analizadas se incrementó en promedio en línea con la inflación anual (47,6 %). El incremento se dio en forma más significativa en el primer semestre que en el segundo, muy posiblemente por efecto de la recesión que se profundizó después de junio. En Villa María se verificó un mayor aumento de precios que en Córdoba y Buenos Aires.
2) En dólares, los costos del café disminuyeron sensiblemente desde fines del año pasado como consecuencia de la fuerte devaluación producida en el año. En Villa María, el pocillo de café en dólares, cuesta un 30% menos en diciembre de 2018 que a fines del año pasado y un 43% menos en relación a diciembre de 2015 (tomando la última cotización del dólar al momento del cambio de gobierno). Estos datos hablan sobre cómo se han “abaratado” los costos en nuestro país, medidos en la moneda norteamericana.
3) El precio del café en dólares en Buenos Aires es mucho más competitivo en relación al costo en algunas ciudades europeas medias, donde cuesta alrededor de 2,50 o 3,00 dólares. Esto está provocando un flujo de turismo receptivo mayor que años anteriores.
4) Es clave la evolución de la inflación y de la cotización del dólar en el año que transcurre para saber si ésta mayor competitividad ganada con la fuerte devaluación del 2018 es sostenible en el tiempo. Lo sabremos en nuestras próximas mediciones.
Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos...
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