INDICE ONE COFFEE - Al compás de la inflación

Desde el año 2005, en el Grupo Costa medimos el costo promedio de un pocillo de café servido en un bar céntrico de las ciudades de Villa María, Córdoba y Buenos Aires. Esto nos permite conocer las variaciones de precio de dicho producto, su costo relativo entre las distintas plazas, la evolución de su costo en dólares y su relación de valor con otros países del mundo.

En esta oportunidad, nuestra medición está enfocada en su precio en pesos y en dólares en la ciudad de Villa María y el impacto que tuvo en su costo en este último año y en especial lo que va del 2025.

Les mostramos los datos de cómo ha evolucionado su precio en los periodos analizados:

Nota: los precios fueron relevados en la primera semana de abril y diciembre de cada año.

Cotización del dólar abril 2025: oficial $1.095, blue: $1.315.

Inflación últimos 12 meses: 66%

Comentarios:
1- El precio del café en la ciudad subió en el año en línea con el aumento de la inflación promedio, con un incremento proporcionalmente más importante en estos primeros cuatro meses del año. Incidió en esto el aumento en especial de los servicios (luz, gas, etc.) que afectan particularmente a este rubro y que se movieron en forma relevante a partir del ajuste impuesto por el gobierno.
2- En dólares oficiales se puede decir que el café está un poco más caro de lo que se puede pagar en una ciudad de similares características en un país medio de Europa, por ejemplo. Al valor del dólar blue estaría más competitiva la comparación. Esto nos puede dar una idea de que el llamado “atraso” del dólar oficial no se revela como muy significativo, como opinan algunos analistas.
3- En términos de dólares los precios siguen creciendo y lo hicieron entre un 26 y un 37% anual según el dólar que tomemos. Esto evidencia, como otros productos, que en café también hubo inflación en dólares este último año.
4- Existe una menor dispersión de precios según sea el local donde se haga el relevamiento de datos, como sucedía en momentos de alta inflación. Esto sucede porque la estabilidad ayuda a que los valores tiendan a estabilizarse en relación al promedio.